リハビリデイサービス　あおやま　健康情報

17.09.09

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リハビリデイサービスあおやま、ブログ担当青山です。

本日は健康情報をお伝えします！

秋刀魚が美味しい季節になりました。

秋刀魚の栄養効果と調理法をお伝えします！

秋刀魚の栄養と効用

秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表とも呼ばれています。
◆ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
脳細胞を活発化させ、頭の回転を良くする効果、目の網膜活性化に効果があるとされています。また、体内の悪玉コレステロールを減らす作用でも注目されています。
◆ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
血液をサラサラにするといわれるＥＰＡを含み、動脈硬化を防ぎ、抗血栓、コレステロールの低下などの作用による脳血栓の予防や改善に効果があると言われています。
◆ビタミン
貧血によく効くと言われているビタミンＢ１２は他の魚の３倍以上、目に効くと言われるビタミンＡは牛肉の１２倍も含まれているとの報告があります。また、ビタミンＥも多く含まれ、末梢の血行を良くして骨盤内を温めることに加えて不妊症や精子の機能低下の改善に効果があるとされています。
◆タンパク質
魚類ではトップクラスで、牛肉やチーズさえもしのぐ効率の良いタンパク食品です。なかなかの高脂肪ですが、良質の不飽和脂肪酸であるＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれているので心配はいりません。